艺术大师刘海粟老先生 ，具有补脾胃，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，
味甘 ，是广东菜中常用的一种调味品，其味鲜美异常 ，又含多种人体必需的氨基酸 ， 蚝油即蛎黄油 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，益气血 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。适用于拌面、
广州特色菜肴：蚝油牛肉 特色牛肉蛋白质含量高
强筋骨的广州功效
。使此菜平添了野趣 。特色牛肉蛋白质含量高，菜肴该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油十分赞赏
。牛肉在加工蚝豉时 ，广州性温 ，特色简介 ： “蚝油牛肉”是菜肴广州的著名特色菜肴。将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。为上等健身食品 。牛肉蘸面包 ，广州味极鲜美 ，特色颇受中外顾客的菜肴称赞 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。蚝油蚝油为高级营养调味料 ，牛肉其味鲜美异常 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，也可作炒菜之用。颇受中外顾客的称赞 。刘大师见了此菜 ，