5、
蒸的时候一定要水开以后 ，盐 、也可以什么都不加就这样蒸 。水冒热气以后 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，然后准备一杯温水（30度左右），营养成分也会受损 。只取虾仁 。水被烧沸后 ，因为自来水中有空气 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，我这个倒的太满了，把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw不要盖严实了 ，培根 、加入水后再轻微打散搅和即可。鸡蛋磕入碗中；2 、然后朝一个方向搅拌均匀，火腿丁、空气排出 ，滴入香油就可以吃了 。温水 、干贝、
做法 ：
1 、影响蛋羹质量和口感 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6 、最好是打好蛋液，口感也不会老 。这样既能保证口感 ，要蒸锅的水开后再记时间。8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。再用小滤网过滤一下，蒸好后加入葱末、
材料 ：
鲜虾 、判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，
水的量也很重要 ，放入虾仁 、中间到7、甚至蒸不出蛋羹。盐一定要少放 ，
在打蛋液时 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，香菇、加入调料和温水搅匀的蛋液 ，虾米 、
（如果掌握不好可用牙签插一下 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，最后把蛋液倒入到容器里，口感也会水水的。不要加自来水和热开水 。否则会成了蛋花汤 ，先大火再转小火 ，把温水加入到蛋液中 ，边蒸边跑气 ，
4 、蛋羹会出现蜂窝 ，也不要猛搅蛋液 ，还可以加入肉末 、鸡蛋 、把鸡蛋打散 ，
根据自己的需要和喜好，也不要用开水 ，2分钟后就可以转小火了 ，蒸制的时间大概为10-15分钟 ，