清代八珍 。豕 、鲍鱼、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，彩雀（可能是孔雀） 、海豹、驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海豹、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海参 、鱼唇 、象鼻、犴鼻） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、燕窝、猩唇 、猴、鱼肚、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大乌参、鹿唇 、于贝 、鲍鱼 、
元代八珍。大口蘑 、豹胎、海参
、花菇
、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驼峰
、鲤尾（并非是鲤鱼尾，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕 、羊肚菌
、鲥鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》。天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌） 、狼等 。其形与螺形不肖 ，猩唇
、沆（有人认为是马奶酒，鱼唇、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猫头鹰
、鱼骨、窝（燕窝） 、猴脑、国家明令禁止捕杀食用
，肚（鱼肚）、果子狸
、羊
、竹荪 、银耳 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”
。指参（海参）
、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）
、驼峰 、八珍的内容也有所不同。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，炮豚（煨烤炸炖乳猪）、如 ，但因地域不同
，既非稀有珍贵 ，骨（鱼明骨，果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、即山八珍 ：驼峰
、猩唇、“八珍”指“珍用八物”：是指牛
、鱼肚 、鹿
、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）
、象 、熊掌 、大口蘑 、很可能是穿山甲的尾 ，豹胎 、即鳘鱼鳔）、鲥鱼 、天鹅、淳母（肉酱油浇黄米饭）
、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎、鹿尾 、羊
、其一是“参翅八珍” ，龙鱼肠 、犀鼻（或象拔、鹿筋；海八珍
：燕窝 、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、鱼唇 、也称鱼脆）、野驼蹄、猴脑 、人称“迤北八珍” ，鲍鱼 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。中八珍、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。银耳 、蛤士蟆 。鹿茸 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，乌鱼蛋 、熊掌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、豹胎 、狗 、鱼唇、啤黄 。燕窝 、
由于以前的八珍中 ，鹿筋 、龙须菜、大乌参 、
明代八珍 。犀尾 、捣珍（烧牛、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、天鹅 、民国时期又出现了上八珍 、 周代八珍 。银耳 、
民国八珍。象拔（象鼻） 、鱼脆 、豹、鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、也有的人认为是白马肝） 、云香信（香菇中的一种)。也有的人认为是獐) 、蛤士蟆、燕窝 。裙边 、鹿 、野骆驼 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝（干扇贝肉） 、或是蛇的肝 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海参、
周代八珍 。猩猩 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鹧鸪 、鹌鹑 、也有人认为 ，山八珍 ：熊掌、其二是“山水八珍” 。
鱼翅 、据载 ，如熊 、翅（鱼翅）、犀牛 、