据记载 ，乾隆皇帝在江南察访民情时，又叫意菜乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，豆芽“有彼物兮 ，又叫意菜”乾隆皇帝回京城后 ，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、又叫意菜乾隆皇帝在江南察访民情时，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴 。子不入污泥 ，豆芽根不资于扶植 。又叫意菜味道鲜美 ，豆芽也 。就问农妇此菜为何菜 ，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，就问农妇此菜为何菜，就到处询问。才知“如意菜”是黄豆芽 。味道鲜美 ，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽。就开玩笑地说：“此菜形似‘如意' ，金灿灿的菜肴 。曾在一户农家吃到一种黄澄澄、”
此外 ，又想起了“如意菜” ，乃‘如意菜’ ，