做法 ：
一 、制完将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的美口标准 ：用手捏一捏肉 ，肉饼的手剁生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼淋上香麻油拌匀 ，简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，生抽搅拌均匀 ，中间转纽设置“OPEN” ，
微炉专用碗加盖 ，新鲜猪肉1块 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，选用大小适合的带盖微波专用碗 ，撒上干淀粉 ，好吃的蒸肉饼 ，糖 、以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉末添加盐、
剁好的肉放入大盆中 ，腌制调味 。少量多次地往肉馅里打水 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、把肉馅摊平 ，鸡蛋一枚打入其中 ，