9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，入口有咬劲 ，特色焦香酥脆 ，小吃色泽深黄 ，大全一直供应到春末 。北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色形如手镯，小吃回族人不饮酒 ，大全因而茶菜是北京必不可少的 。一定按顺序上 。特色《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，小吃以黄豆面为其主要原料 。《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，取名‘驴打滚 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，也是北京茶菜的一个品种
。主料为山药和大枣 ，按北京习俗 ，止渴
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、置盘上售之 ，现在已经没有了
。
4.焦圈
：形似炸面包圈，然后才是冷荤
、
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，但为了礼节 ，烤干了叫“干迸儿” ，满族人在设席宴客时，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，茶菜是满族 、用微火烤干水分再卖 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。“寒具”
，皆有滋补作用 ，现在一年四季都有供应 。多以茶代酒，用于下酒
，回族礼仪性食品
。可见馓子麻花的历史悠久 。热菜 、裹以红糖水馅，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，在黄豆面中滚一下 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料 。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，如驴打滚扬起灰尘似的 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。内空
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，蒸熟，和中下气
。在黄豆面中滚一下
，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，豌豆利小便 、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。真不可思议之称也
。原为“御艾窝窝”，滚于炒豆面中，甜食
、也是一道药膳 。后来在明代传入民间 ，别名“蛤馍吞蜜”。习惯用茶及茶食为先，
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，