做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆一是煲猪提鲜 ，但是黄豆蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，收到九成即可 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪材料 ：
猪尾300g 、黄豆油5g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，淋蒸鱼豉油 ，八角桂皮生姜少许 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，转中小火焖煮1小时 ，翻匀即出锅 ，大火收汁 ，翻炒1分钟
8.下高汤，二是增香，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，猪尾凉水下锅，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，所以最后才用 ，自制辣子红油2g 、翻炒均匀 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、大火煮沸 ，自制味素2g 、下二锅头 、二锅头2ml 、