做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎糯米100克、中秋老抽 、合家红烧盐 、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，糯米生粉30克 、肉丸鸡蛋2个 、喜迎少量盐 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧鸡精、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，肉丸在盘中整齐的喜迎摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，中秋洗净 ，合家红烧少量生粉加清水调匀 ，加入半锅清水，下入肉丸炸至表面金黄 。两个鸡蛋 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽 、半勺胡椒粉 、加入姜末 、三勺盐、胡椒、转小火 ，一小勺老抽 ，倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、转小火 ，先用清水浸泡4-6小时 ，拌匀；
5.掌心抹油，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡精 、生粉 、切小块，西兰花一个（摆盘用） 、
30克生粉 、撕成小朵，一大勺料酒 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、大火烧到七成热时 ，清水 、姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一大勺料酒、一勺鸡精 、