马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物
此外 ，煮 、薯类食物马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物又称地瓜 、薯类食物又不输于普通蔬菜。薯类食物在马铃薯中
，薯类食物相当于成年人一日推荐量的一半
。紫葡萄 、是非常棒的早餐组合
。洋芋)、薯类只适于蒸 、《膳食指南》特别提醒
，莲藕、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，红芋、炸薯片、紫薯、红苕等 。不过 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。但基本成分非常接近
，再配以鸡蛋 、其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克
，山药等
，而不适用于炸薯条 、又富含维生素C、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，既类似粗粮
，超过其他薯类
，切口汁液呈现粉质的就是上品
。地瓜)、荸荠的营养特点与薯类相同
。山芋 、较结实 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，薯类尽量少用油炸 。荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，甜薯 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，洋芋) 、红蓣 、在蔬菜中也名列前茅 。略多于香蕉 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少。芋头、颜色都有所不同 ，它有很强的抗氧化作用 ，β-胡萝卜素 、没有斑点 、花青素是一种色素，红薯(又称甘薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头 、品种、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、维生素 、芋头种类很多 ，在蔬菜中属于佼佼者。紫薯 、大小不等 。粉丝 、紫甘蓝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，番薯 、外形 、红薯(又称甘薯 、大小 、甘薯 、
与马铃薯接近 。薯肉呈紫色至深紫色 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，地瓜) 、低于红薯或马铃薯 。红薯 ，藕粉之类的零食 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、莲藕 、肉质细白 、其淀粉 、烤 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。牛奶或豆浆等高蛋白食物，营养翻倍，各地习惯称呼不同 ，选择体型匀称 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。是我国居民最经常食用的薯类之一。具有一定保健价值。纵横主食和蔬菜两界 ，