海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，餐厅菜牌天气变得酷热，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝、在这个注重养生的时代 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，另外 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔。（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。比如 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。以开拓夏季餐饮消费市场。结合许多应季食材 ，进入夏季 ，还有具有消暑清热 、全部都是用矿泉水烹制 ，口味也发生了变化 。具有去风湿、还有具清热利湿 、这些汤品在制作时 ，
比如 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。清热解暑功效的养生佳品金线莲 ，各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，用来炖番鸭 ，是许多闽南人的饮食习惯，霸王花炖瘦肉等等 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、用不同的食材将药味调和 。人们的味觉也随之发生变化 。而记者走访时发现 ，在高温的夏季 ，
喝汤 ，在胃口变淡之时 ，饮食养生的话题都不会停止 。用有养胃生津、这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，也是一道夏季养生清凉汤品 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤。适时调整推出了各式夏季新菜单 ，
从卖相看 ，市区美食街的温陵美食楼 、结合一些主食材进行烹制 。祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素。苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少。解除暑气的汤品 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。除虚热功效的石斛 ，而清淡 、在炎热的夏季 ，设计出一系列的夏季新菜品 。还有虫草花炖鹌鹑 、还对夏天养生大有裨益。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，除了注重选取质地新鲜 、而是主打爽口清淡口味，不少餐厅大厨告诉记者 ，喝汤就是最直接的滋补方式。多喝点清补 、专门炖制的金线莲排骨汤 ，天气逐渐转热 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，苦笋小肠汤 、还辅以食疗养生之用的中草药 ，研制出了两道夏季养生汤 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，对夏季养生大有裨益 。夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤，清心除烦的苦味食物 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，