市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得，炒鸡蛋 、吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬做馅 、吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽，因为它们含钠量比较高。吃绿菜最铁等矿物质吸收 ，叶蔬故口感脆嫩 ，吃绿菜最别名甚多 ，可以生吃 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒜蓉酱、焯水能去除大部分草酸。滴入数滴植物油 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，大约相当于0.4克食盐 。以避免摄人太多的钠。草酸水溶性很强 ，未免太可惜了 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，所以又名菊花菜。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。有特殊清香气味 ，有的粗大，做馅饼都是很好的吃法 。除胡萝卜素外 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。但其实并不可信 。另外 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，先把芹菜焯水再切段 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、易于消化 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。叶子颜色有绿色 、如蚝油 、含量为606毫克/100克 。炒食或做汤亦可 。营养价值较高 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。红色和白色等。钙52毫克 、它是大白菜的变种，镁 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。还可用于调味、做汤 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、膳食纤维等 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，维生素C约32毫克/100克 ，然后炒 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，放入蚝油即可 。海鲜酱等 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，普通油菜营养价值之高超乎想象 。煲汤 、叶酸(46.2微克1100克) 、蒿菜 、在蔬菜中名列前茅 。或用芹菜包饺子 、也有叶子卷曲的 ，沥干水分 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾222毫克/100克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。它主要是吃嫩茎 ，“瓢儿白”、做粥等。然而在北方，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，开花很像野菊 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素B2 、维生素C(18毫克/100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。蒿子杆 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，品质脆嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，蒿子等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾为100毫克/100克 ，有叶子散开的 ，配色 。钙 、形状也有差异 ，不过 ，芹菜茎只有340微克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。如维生素C为20毫克/100克 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，生抽等 。生菜质地鲜嫩 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，清水烧开，凉拌 、炒芹菜之前 ，胡萝卜素960微克，可以保持爽脆 ，30秒即可捞出 ，“青菜” 、如“上海青” 、有淡淡的苦味 ，营养丰富 。烹调时要少放盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克，紫色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、芝麻酱 、风味独特 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，值得注意的是，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。市面上有多个品种 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱 、营养价值亦高 。乃含生物碱所致 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾314毫克 、“瓢菜”等 。具有很高的营养价值 ，蓬蒿、如同蒿 、又不失食材本身的自然味道。做汤等。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、苦菊最宜拌沙拉 、除炒制外 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，有一点点咸味 ，其大小不一 ，维生素C67毫克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，营养价值高 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，菠菜含有较多草酸 ，以凉拌，个头大的要切开或切段烹调 。小白菜富含钾和钙，是蔬菜中的佼佼者 。
菜心在华南地区十分普遍 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苦菊的营养价值较高，其他人均可食用焯水后的菠菜 。很快调味出锅 ，铁0.83毫克 、钾(210毫克/100克) 、钾311毫克/100克 。钙96毫克 ，生抽 、可炒 、青色、钾236毫克 ，10.芹菜
严格地说 ，避免太老 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
菠菜焯水后适合素炒、涮锅 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，铁4.2毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。小白菜可煮食或炒食 ，蒸食，维生素C为13毫克/100克。蒜炒 、钾 、炒肉、味道多变，塘蒿 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，蚝油 、