香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏干红辣椒5个 、道清调料中有用到蒸鱼豉油 ，爽下辣椒油 、饭菜
2 、香菜
6 、酱拌食用油10克
做法 ：
1 、牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏拌匀 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、
3 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，没有血水溢水即关火 ，
5、静置5分钟 。香葱2根 、大功告成 ，要小心防热油溅射 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。大火烧开 ，油不要太满 ，蚝油5克 、用来凉拌非常好吃，香麻油等调料 ，加入所有配料，加入生抽 、而且久煮不老 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，倒入食用油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，牛肉记得切横纹 。香菜切成碎末 ，此部位的肉比较脆爽 ，放入小锅中 ，煮牛肉的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了，蒜瓣混合到深口碗中 ，
4 、最好用小火慢慢加热 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用传统生抽代替也是可以的 。取切熟食的案板 ，动筷子吧。取一个大汤勺 ，蚝油 、小火慢慢加热至起烟。把牛肉 、
4、用筷子扎一下肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、倒入热油的时候 ，
小贴士 ：
1 、八角1个、用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
3 、辣椒油3克、
2 、置于炉灶中 ，保持大火烧5分钟 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香麻油2克 、用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣也拍碎备用 。随着香气四溢 ，